ESTE 2022 LA FERIA DE LA PANIFICACIÓN CUMPLE DOCE AÑOS
A partir del 9 de julio hasta el 11 de julio, se estará llevando a cabo la doceava emisión de la Feria de la Panificación en Acámbaro, con motivo de las festividades dedicadas a la Santísima Virgen María del Refugio de Pecadores, patrona de este municipio y el lunes 11 de julio LLOVERÁ PAN EN ACÁMBARO.
El gremio panadero ha experimentado muchas dificultades por los incrementos de los insumos para la elaboración del pan y con la situación de la pandemia y los riesgos de contagio de COVID-19, por dos años consecutivos se suspendió esta actividad. Este 2022 se apertura nuevamente la posibilidad de poder realizar las actividades tradicionales de Acámbaro, como la peregrinación del gremio panadero en donde se hace llover miles de piezas de pan para compartir con los asistentes locales y foráneos. En entrevista para @alaunanoticias, integrantes de la Unión de Productores de Pan Grande de Acámbaro, Víctor Silva, presidente y su vicepresidente, Daniel Casas, comparten algunos detalles y anécdotas de esta celebración.
En sus inicios, a la peregrinación del pan acudían unos cuantos panaderos con sus canastas de pan que ofrendaban a la virgen, hoy día, esta peregrinación es de las más importantes durante la festividad y poco a poco se ha integrado otra perspectiva más comercial, que incentiva la llegada de visitantes; al respecto, Daniel Casas comenta que la peregrinación tiene registro de más de 100 años de estarse realizando:
“Fue que ligamos una feria de la panificación que es muy joven, que tiene doce años, con la peregrinación que tiene más de 100 años, está documentada que tiene más de 100 años, antes era muy común que la gente llevara carros alegóricos en las peregrinaciones, estoy hablado de que hace 50 años empezó a llover un poquito de pan y hace 30 años ya la lluvia del pan ya era algo consolidado, pero nosotros como medio no habíamos atacado el tema de mercadotecnia, de que la gente viniera a ver, que la gente lo viniera a vivir y hace 7 años, 8 años, fue que empezamos a buscar medios, para traer más gente, que la gente que no supiera de este evento empezara a venir a nuestro municipio, porque es algo que nos llena de mucho orgullo al ser muy diferente en el país”.
Por otro lado, el presidente de la Unión de productores de pan grande de Acámbaro, Víctor Silva, comparte, en base a sus vivencias y charlas con familiares panaderos, asegura que nunca se imaginaron el impacto que el oficio de panadero dejaría para el municipio de Acámbaro, municipio del estado de Guanajuato que es reconocido a nivel mundial por hacer llover piezas de pan en la fiesta patronal.
“Nuestros padres, nuestros papás nunca pensaron que íbamos a tener la fama que se tiene hasta ahora, como con el pan gran de Acámbaro, que trae una gran tradición y ellos nunca se imaginaron que el pan iba a llegar al nivel que estamos ahorita, como la acambarita, el que fundó la acambarita, pues hay muchas versiones. Nosotros estamos tratando ya de hacer algo nuevo en la Unión de Productores, hemos tratando de hacer que esto vaya creciendo, por el bien de Acámbaro, por tener más turismo y a parte de eso darle gracias a la virgen del Refugio que es lo principal”.
Víctor Silva invita a la población a que no se pierda de vista el objetivo principal de estas actividades, que si bien son generadoras de turismo y derrama económica para Acámbaro, se trata de una celebración religiosa y el gremio sale en peregrinación compartiendo piezas de pan, como símbolo de agradecimiento por la vida, por las ventas, por el trabajo
“Esa es la esencia, es el origen, la Virgen del Refugio y que no se nos olvide que es la peregrinación a la virgen del Refugio, la lluvia y ya todo lo demás es algo que viene incluido, pero nosotros, nuestra gente vamos a dar gracias por el año de buenas ventas”
El gremio panadero poco a poco se ha estado consolidando como una industria que identifica al municipio de Acámbaro y a decir de Daniel Casas, comparte que se dice que les dieron un día extra en las peregrinaciones para que pudieran participar y desde hace unos 50 años aproximadamente, empezaron a compartir panes a quienes acompañaban esta peregrinación:
“Se cuenta que en la octava ya no había espacio, son los 9 días antes y se acababa un día después, el día 10 y fue que dijeron que los panaderos también querían participar entonces nos dieron un día extra, que fue el 11 de julio, se acababa el 10 y ya el 11 se lo dieron a los panaderos, un gremio que empezaba a crecer”.
De manera general se recomienda que este 11 de julio se trate de disfrutar de las celebraciones eucarísticas con las mañanitas a partir de las 6:00 de la mañana en el Santuario Mariano, además de disfrutar de las actividades culturales, la rueda de la fortuna, los artículos que puede adquirir de productores locales y de la marca Guanajuato, así como de disfrutar de la variedad de pan en lo que se tiene preparado dentro de la feria de la panificación, pero sobre todo, que durante la peregrinación del pan, que dará inicio al rededor de las 4:30 de la tarde, se busque la forma de compartir esas piezas de pan que el gremio panadero estará obsequiando a manera de agradecimiento por otro año productivo.
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